火锅不同种类
浏览量： 类别：新闻资讯 发布时间：2016-10-14 00:00:00
火锅，不仅仅只是火与锅就行了。它的种类还是挺多的，大家平时都在吃火锅有没有主要到呢？其实，火锅的种类可以是多钟的，下面沣瑞食品为大家介绍的几种火锅种类。
1、按其燃料区分：碳火，电，酒精等；
2、按火锅结构区分：大锅、单人单锅（小火锅）；
3、按原料区分；
4、按口味区分汤底：鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣、全鲜。
火锅不只是单一的一个锅底而已，它也有不同类别。
1、汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表；
2、锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜；
3、锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样；
4、锅内的料熟透了，菜全部生的，然后需要弄到锅内煮熟。
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