浏览量: 类别:新闻资讯 发布时间:2017-05-02 00:00:00
重庆火锅的大名,应该没有人不知道。
然而上周,我向重庆当地人多方打听,在小巷子里七拐八拐,终于见识到了真正的重庆老火锅。
正宗重庆老火锅,到底是吃火锅还是吃口水?
重庆当地人聚集的火锅店
正宗的重庆火锅,一定是用老油,很香很香。但因为健康问题,现在有关部门不许用老油了,所以市面上很多“老火锅”店并不是用老油。然而重庆当地人依然是非“老油”不吃!正宗重庆老火锅,到底是吃火锅还是吃口水?
隔着屏幕都问到了辣味儿
那么,什么才是正宗的“老油”、“老火锅”呢?
知道真相之后,我是震惊的!
第一波客人吃完之后,店家把火锅中的食物残渣滤掉,只把老油留下来。再给第二波客人使用,周而复始,就成了老火锅。据说:一家好的火锅店,用的都是陈年老油,隔着一条街都能闻到香味!
通过这次的亲身尝试,老火锅味道确实很香。但是!!当你明明没有点粉丝的时候,却在锅里捞出了粉丝残渣,那一瞬间的心情,也是十分微妙的...!!!(感觉吃了一万个人的口水..)
正宗重庆老火锅,到底是吃火锅还是吃口水?
菜都比较实在,不像那种盘子里垫很多菜叶子的店
总而言之,鱼和熊掌不可兼得,老火锅毁誉参半
另外,重庆火锅并不讲究吃羊肉哦,涮些内脏,还是别有一番风味的。