火锅种类及涮火锅的注意事项
浏览量： 类别：新闻资讯 发布时间：2018-07-31 00:00:00
河南涮锅系列食材的火锅，不仅仅只是火与锅就行了。它的种类还是挺多的，大家平时都在吃火锅有没有主要到呢？其实，火锅的种类可以是多钟的，下面沣瑞食品为大家介绍的几种火锅种类及涮火锅的注意事项。
1、按其燃料区分：碳火，电，酒精等；
2、按火锅结构区分：大锅、单人单锅（小火锅）；
3、按原料区分；
4、按口味区分汤底：鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣、全鲜。
火锅不只是单一的一个锅底而已，它也有不同类别。
1、汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表；
2、锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜；
3、锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样；
4、锅内的料熟透了，菜全部生的，然后需要弄到锅内煮熟。
新鲜的食材，新鲜出锅的食物，涮锅可以说是加工环节最少的一种烹调方法。只要原料质量有保障，火锅确实是个相当健康的吃法。不过，这么好的健康美食，居然也有麻烦。最近媒体报道，有些人居然因为吃火锅把胃吃坏！今天，沣瑞食品分享涮火锅的注意事项。
1、北方地区涮锅优先用清汤，既健康，又安全(其他理由详见我的相关火锅博文)。
2、如果吃辣味火锅，最好不要喝白酒。喝啤酒时，选择室温的啤酒。
3、在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等，8-10分钟后即熟。尽早吃点淀粉类食物有利于保护胃肠；
4、早点放蔬菜下锅，不要等到肉涮完之后。
5、如果汤内有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜；如果是鸳鸯锅，把蔬菜放在白汤一边。
6、把滚烫的食物先放在盘子上凉一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低温度后再吃。
7、吃八成饱就停下来，宁可剩下也不能伤自己的胃。
8、饱餐火锅后尽量不吃任何冷饮和其他冷食。
火锅食材专家温馨提示：每个人在火锅的配菜和火锅的做法中都是不一样的，但是要想吃到美味的食物还是要学会火锅蘸料的做法。还要注意有理性的吃火锅，保护好自己的肠胃。
关键词：沣瑞食品，涮锅系列，火锅食材
