速冻食品速冻技术
浏览量： 类别：新闻资讯 发布时间：2018-08-17 00:00:00
速冻食品是通过急速低温（-18℃以下）加工出来的食品。速冻技术可大程度保持食品的口感、色泽、营养成分、组织状态，是目前世界上好的食品保藏技术之一。
速冻技术可以有效抑制微生物生长，使微生物处于休眠状态，甚至部分微生物还会因低温而死亡，故而食品安全可得到有效保证。同时，活性冻态锁鲜技术使生物酶活性处于低温抑制状态，低温条件下，生物酶分解蛋白、脂肪的能力有效受到抑制，这样就可以防止食物变质。所以，速冻食品是安全的。
速冻食品分为肉类、蔬菜和水果类，据了解，肉类经过低温冷冻储藏，可以比较好地保留其营养成分，和新鲜肉相比，速冻肉类除了口感略差以外，在营养上并无太大的损失。
而相比新鲜的蔬菜和水果，速冻蔬菜和水果在口感上差了些，但营养价值可能更高。这是因为蔬菜水果从采摘到储藏、运输，营养在这个过程中会不断损失，而速冻蔬菜和水果一采摘下来就被冷冻起来，这样更有利于营养的保留。
我们在选购速冻食品时，一定要做到“一摸三看”：1、摸产品我们在购买速冻食品时，应选择形状完整而且触摸坚硬的商品，这是因为如果零下18℃的恒温冷藏条件达不到，或者放置时间太长了，速冻食品就会出现变软、变形或沾合在一起的情况。
2、看日期我们在购买速冻食品时，一定要看食品包装上的生产日期，尽量选择刚出厂的或是生产日期在一个月之内的速冻食品。
3、看冰霜速冻食品是通过急速低温加工而成，但是储存时间久了，在食物的表面就会出现一层冰霜，因此不要购买食品包袋内产生较多冰霜的速冻食品。
4、看包装记得要挑选独立包装，放在冰柜底部的速冻食品。
关键词：沣瑞食品，涮锅系列，火锅食材
