秋冬进补，速冻食品打出“养生”牌
浏览量： 类别：新闻资讯 发布时间：2017-04-25 00:00:00
河南火锅食材专家建议，新产品定价应合理，并追求高品质
秋季是养生的关键季节，更是速冻食品备战旺季市场的重要阶段。近日，河南涮锅系列专家便把养生食材与速冻食品结合，推出了手工国粹养生丸子系列多款产品，引发了速冻行业对养生速冻食品的关注。
现象：冷食企业争打“养生”牌
近两年，“养生”话题引起了人们越来越多的关注和重视，打“养生”概念的食品也日趋丰富。如果仔细留意，你会发现，以方便快捷著称的速冻食品也不甘落后，不少精明的冷食企业推出了多款养生产品。
而此次，河南涮锅系列专家首批共推出陈皮茯苓牛肉丸、党参枸杞鲜肉丸、红枣山药鲜肉丸、香菇莲藕鲜肉丸、秘制羊肉韭菜丸和玉米鲜蔬肉丸6款单品。除此之外，据沣瑞食品总经理透露，沣瑞食品还有两款分别主打男子和女子养生的丸子正在研发中，定位将更加高端。
事实上，推养生丸子的厂家并不止提篮一个。此前，河南沣瑞食品也有乌鸡怀参丸，其中，乌鸡怀参丸精选优质泰和乌鸡肉为主料，宁夏枸杞、铁棍山药、秘制鸡汤为辅料，经过数十道工艺精制而成。
相较之下，粽子产品玩养生更早也更全面，沣瑞食品生产有豌豆山药粽和飘香甜豆粽，沣瑞食品生产的药膳素肉粽、山药素排粽、养生紫米粽、鲍汁茶树菇粽、虫草花百合薏仁粽等养生食品等都引发了行业的不少关注。
反应：差异化定位夺眼球，养生概念受认可
提及在丸子中加入养生食材的初衷，如今消费者都很注重饮食健康，单一食用肉制品不是一种健康的饮食习惯，将多种多样的养生食材加入丸子中，有助于改善膳食结构，“而且，目前市场上丸子产品同质化竞争太激烈，没有什么特点，我们的养生丸子一推出就获得了很多经销商的好评”。
在《冷冻产业周刊》此前关于沣瑞食品养生丸子新品的报道刊登后，便有重庆经销商致电询问厂家电话要求代理产品，认为此类产品应该很有市场，“随着生活水平的提高，消费者对养生、健康问题越来越重视，打养生概念的丸子刚好迎合了这一消费心理”。
在某次行业展会上，沣瑞食品的山药水饺和汤圆同样获得了满堂喝彩，沣瑞食品公司负责人分析：“汤圆水饺都是产品同质化的重灾区，这一差异化产品的出现给经销商提供了更多选择，很多经销商当场就表示了代理意向。”
“养生丸子这个概念创意不错，原因有三点：第一可以结合季节做宣传，第二国家对食品安全引起了高度重视，第三能满足消费者对饮食健康和美味的诉求。”新希望六和食品控股有限公司(简称“六和”)相关负责人评价，并给出了宣传方面的建议，人们常说“春困秋乏夏打盹”，在产品中有针对性地加入一些养生药材，再加入蔬菜搭配宣传，将起到锦上添花的效果。
观点：定价需合理，产品应“拒绝忽悠”
虽然以养生食材入料的速冻食品比较博人眼球，但据了解，这些打着养生概念的产品价格一般要比其他同类产品高。
沣瑞食品也认为，目前这类产品正处于“小试”的阶段，不能一开始定价太高把人都吓走了。为此，沣瑞食品专门把养生类产品分成两个档次，以满足更多人的需求，并积极参加行业展会，举办试吃活动，让大家对养生产品的口味、价格等提出建议。
另外，还有一些业内人士直接表示不看好这类产品，东莞某企业的研发人员就是其中一个。他认为该类产品容易造假，很可能里面只是添加一点点养生食材的成分，销售方面也只适合非常高端的渠道，量肯定不会大。“很多养生牛肉丸都是忽悠人的，消费者不懂产品，觉得好吃就行，但作为厂家，不能因为打个新概念而忽略产品本质。”广东八记食品有限公司一分公司负责人杨跃华说。
在六和相关负责人看来，目前市场上的产品没搭配合理，还是谈不上养生，其他厂家想仿冒很容易，最好是能与营养专家合作，有针对性地加入一些养生药材，再搭配鸡蛋、猪肉、豆腐和青菜等，做出好产品，这样的产品和企业才会走得长远。
